Miglio
Tipologia: rosato Gradazione alcolica: 12% vol. Vitigno: Merlot Allevamento a cordone semplice. Densitā di impianto 3100 ceppi per ettaro e produzione di circa 100 q.li/ha. Terreno medio impasto. Vinificazione: la vendemmia del merlot si svolge generalmente nella seconda decade di settembre. Le uve vengono vinificate in serbatoi di acciaio, con macerazione per circa 12 ore. Il mosto fermenta poi alla temperatura di 18‑20°C. Maturazione: in serbatoi di acciaio per 4 mesi. Colore: rosso rubino tenue con riflessi violacei. Profume: intenso con spiccato sentore di fragolina di bosco, violetta e ciliegia. Sapore: gusto fresco e fruttato, sapido e di ottima persistenza. Abbinamento: pesce e piatti della cucina mediterranea. |