Cabernet Sauvignon
Tipologia: rosso Gradazione alcolica: 12.5% vol. Vitigno: Cabernet Sauvignon Allevamento a cordone semplice. Densitā di impianto 3100 ceppi per ettaro e produzione di circa 100 q.li/ha. Terreno medio impasto. Vinificazione: la vendemmia del Cabernet Sauvignon si svolge generalmente nella terza decade di settembre. Le uve vengono vinificate in serbatoio di acciaio, con macerazione per 8-9 giorni alla temperatura di 24‑26°C. Maturazione: in serbatoi di acciaio per circa 14 mesi. Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profume: vinoso, spiccano note di lampone e mora matura. Sapore: armonico ed equilibrato, leggermente tannico, di buona struttura e persistenza. Abbinamento: arrosti di carni rosse e formaggi a media stagionatura. |