Ghebo
Tipologia: rosso Gradazione alcolica: 13.5% vol. Vitigno: Merlot Allevamento a cordone semplice. Densitā di impianto 3100 ceppi per ettaro e produzione di circa 100 q.li/ha. Terreno medio impasto. Vinificazione: la vendemmia del merlot si svolge generalmente nella seconda decade di settembre. Le uve vengono vinificate in serbatoi di acciaio, con macerazione per 12-15 giorni alla temperatura di 24°C. Maturazione: in serbatoi di acciaio e botti di rovere per 12-18 mesi. Colore: rosso rubino intenso, sfumature granate con l'invecchiamento. Profumo: richiama frutta rossa matura (mirtillo, lampone e ciliegia), che si integra con note speziate tra le quali spiccano il sentore di cacao pepe nero e liquirizia. Sapore: intenso ed asciutto, persistente e lievemente tannico. Abbinamento: arrosti, selvaggina, carne in umido, formaggi stagionati. |