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Il Vigneto
Il vino nasce nel vigneto.A partire da questo presupposto, per noi fondamentale, abbiamo reimpiantato il vigneto mettendo a dimora barbatelle (giovani viti) di Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco dal peduncolo rosso, prevedendo una buona densità di impianto legata a una bassa resa di uva per pianta. Nella convinzione che la tipicità sia un valore aggiunto del vino di qualità, durante le fasi di lavorazione del vigneto e dei nostri vini abbiamo scelto di limitare tutti quegli interventi che potessero modificarne le caratteristiche proprie. Pur mantenendo la loro tipicità, i nostri vini presentano così, nelle diverse annate, caratteristiche leggermente diverse che sono legate all'andamento stagionale. |